豆腐皮制作技艺
商河特产豆腐皮作为当地的传统名产，尤其以玉皇庙镇玉东村的豆腐皮为佳，玉皇庙豆腐皮制作工艺始于明代初期，盛于清代后期。“缕缕清香溢满锅，精华凝聚卷金箔。喜品珍奇植物肉，豆花绽放麦丘坡”古代诗人用古诗的形式表达对玉皇庙豆腐皮独特的喜爱。其型薄如纸张，筋似皮条，色美味香，价廉物美。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，令人望而流涎。
玉东宫庭豆腐皮在玉皇庙民间生产已有上千年的历史，新中国成立前玉东村90%人家从事豆腐皮生产， 技艺世代相传；建国后，集中生产，统一供应，产量及质量大幅度提高，并销于济南、天津、北京等地。至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业协会、专业村，年产量近千吨。
玉东宫庭豆腐皮制作工艺精细，薄如蝉翼，轻似绢纱，油润光亮，不易霉变，有金衣之称。制作经打浆、高温、去渣、结膜而成，外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。豆腐皮采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。其蛋白质量高达48～54%，并含脂肪与多种氨基酸，为制作高级素菜的重要原料。
中医理论认为，玉东宫庭豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可延年益寿，是一种老少皆宜的食用佳品。