玉皇庙镇：“豆腐王”的传说，你听过吗？

玉皇庙豆腐皮系当地传统名产，是周边群众招待亲朋好友时的常见菜肴,有关玉皇庙豆腐皮,还有着这样一段传说。

相传很久以前，玉皇庙有一对善良的老夫妇，他们以做豆腐为生，而一天只卖一个豆腐，偶尔有剩下的就周济一些外来要饭的。由于人缘好手艺也好，因此被当地人称为“豆腐王”。

“豆腐王”的名声越传越远，口碑越来越好。一天，传到了济南府一位富商的耳朵里，他为了给老父亲贺寿，想要大摆宴席招待亲朋好友，决定出高价让豆腐王赶制十大块最好的豆腐。接到这一订单后，一开始豆腐王是拒绝的，他说，一来，他们夫妇二人，一天只做一个豆腐，短时间赶制不出这么多；二来，由于路途较远，豆腐在路上会颠簸成渣，还会因为天热变坏，保证不了豆腐的品质和口感。可是富商不死心，也说出了想要买豆腐的初衷：老爷子操劳一生，创下了这份家业，本人却非常节俭。眼看老父亲身体大不如前，自己想借此过寿的机会，让父亲品尝一下周边特色美食。豆腐王终被富商的孝心感动，表示自己会尽自己的最大努力帮其达成心愿。

可是，说归说，做归做。夫妇二人辛辛苦苦磨出一半生豆汁时已至半夜，两人更是疲惫到了极点。正当豆腐王愁眉不展之时，忽然，听到自家的豆腐房外传来嘈杂的声音，只见院里点了多根火把，来了一群人。走近细看，为首的却是外来要饭的王二。原来，他们平时都受豆腐王的照顾，是知道豆腐王紧急赶制豆腐之后主动前来帮忙的。

老两口自是感激不已。不时，磨浆、烧胚、过滤都已完成，到了最关键的点浆工序，豆腐王亲自上前挨锅点浆。不料，等他点完浆回转头时却大吃一惊：由于不专业，来帮忙的人将点过的热浆直接舀到了包布上，还趁热一层一层地压盖起来。这一下，豆腐王想按豆腐的制作方法已是来不及了，索性就将错就错。于是压水、扯皮、叠把、煮皮，一通忙活下来，一把把冒着热气的“豆腐制成的皮子”第一次诞生了。众人品尝后大赞不已。因为舀皮、结膜、捞膜等过程都是以一张皮子的样子出现的，干脆就取名为“豆腐皮”了。

第二天一早，富商差的人来抬豆腐，本来是恼火豆腐王把豆腐做成了别的样子，怕回去不好交差。可在品尝之后大喜，就直接把豆腐皮送到了济南府。宴席之上，富商的老父亲及亲朋好友吃后更是赞不绝口。从此之后，济南府的达官显贵们引以为美味，定期从豆腐王这里定做。同时，玉皇庙的豆腐皮也开始名扬四方。

地道的玉皇庙豆腐皮，薄如蝉翼、筋似皮条且自带咸味，色美味香。曾有诗赞曰：缕缕清香溢满锅,精华凝聚卷金箔;喜品珍奇植物肉,豆花绽放麦丘坡。直到现在，玉皇庙豆腐皮也不添加任何化学成分，是纯绿色健康食品，很多当地人最喜欢的就是用力掰下一截来塞嘴里，豆香弥漫于口中，说不出的爽快。用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，令人望而流涎。