商河手造商河烧鸡

发布时间：Aug 7, 2022 | 作者：

商河烧鸡距今已有两千多年历史。相传西汉末年，光武帝刘秀为光复汉室，起兵反莽，叶成兵败，遭追杀，逃至朸县（汉时商河县称朸县）.因昼夜奔波，腹内无食，体力不支，倒卧在城东六里——李氏客栈（今商河袁窦村）外。后被店主发现救起，时值黎明，尚未做炊，恰好有刚出炉的烧鸡，随取食之，饱食，刘秀顿感精神焕发，叹曰：“美食，美哉！救命之恩，定当厚报”。公园二十五年，刘秀称帝，念及当年李氏店主救驾，理当封赏，遂派人将店主接来京都，封为御膳房御厨，专制烧鸡，因风味独特，成为宫廷御宴的一道名菜。

为弘扬传统餐饮文化，倡导现代绿色有机食品，李氏店主嫡传后人，现任济南市人大代表、商河颐和生态农业有限公司创始人李传英先生，在自己创建的占地面积348亩的基地里，采用林下散养的方式，精心培育芦花土鸡，并以此为食材，承袭先人烹制秘方，加祖传老汤及三十八味中药，经卤、焖、烤、熏四道工艺加工制成商河烧鸡。该产品肉质鲜美、香而不腻、筋而不柴，低脂肪、高胶原蛋白、闻之垂涎欲滴，食后回味无穷，享誉齐鲁，堪称一绝。