桥头驴肉
店铺总体介绍
“怀仁桥头绿色庄园”位于商河县怀仁镇驻地，利民路南首，大沙河河畔。整个庄园目前有16间花园式宴会厅，与传镇而过的大沙河一桥之隔，属于怀仁大沙河高效生态农业观光带开发工程。在这里，树木成林杏花白，绿荫碧水瓜果香，金穗 秋收蛙声闹，古迹银装说丰年。
庄园的食材全部取自驴身上各个部位，所宰杀的活驴购自散养吃草、麦秸为主的“德州黑驴“。特色菜品为烤驴肉、烤驴排、带骨驴肉、驴肠及驴杂汤等，店家采用传统工艺加工炮制，风味独特，营养丰富，其历史已百余年。在2012年9月温泉商河美食节暨“商河特色名吃、特色产品”展评活动上，庄园选送的产品“特色带骨烤驴肉”被评为“商河十大特色名吃”。庄园订餐电话84910986。
特色菜品介绍
（一）烤驴肉。谚语云：驴肉滚三滚，神仙也站不稳。菜品采用世家驴肉加工工艺，隔世老汤，二十多味天然香辛料，无任何化工添加剂，最大保留了驴肉的营养，口味馨香、脆而柔嫩，风味独特，别具一格。
（二）烤驴排。菜品集驴皮、肉、骨精华为一体，用老汤佐以多味中草药，经卤、焖、烤、熏多道工艺炮制，品色金黄、肉质鲜美、香而不腻、筋而不柴。是店家在继承传统工艺的基础上，博采众长，烹制出的全驴宴新菜品，供不应求。
（三）带骨驴肉。将带皮带骨驴肉精细分割成块，经传统工艺卤后熏制而成，口感劲道、香嫩鲜美。食材低脂肪、低胆固醇、高氨基酸、高蛋白质，是养心安神、固精填髓、补血益气的食疗良品。曾获“商河十大特色名吃”殊荣。
（四）驴肠。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材，位驴八珍之首。经反复用细盐、醋水搓洗干净，再用卤汤炖至绵软，香烂可口、肥而不腻，可谓小吃一绝。
（五）驴杂汤。乡语云：吃了驴肝肺、能活一百岁。菜品搭配驴皮、肝、肠、骨等十三种食材，汤汁鲜浓，口感层叠起伏，在不同层次的刺激味蕾的过程中诠释着“天上龙肉，地上驴肉”的本义。
