老豆腐
商河老豆腐以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点久负盛名，成为当地人早餐的最爱。《故都食物百咏》中对老豆腐有过如此描写：“云肤花貌认参差，已是抛书睡起时，果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”老豆腐细嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；有肉味却不腥，有辣味却不呛，着实好吃。名字叫“老豆腐”，实则是“嫩”豆腐。老豆腐有多嫩？如果舀起一勺来，放到嘴里，细腻滑爽，柔若无物。
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